Lo chef Igles Corelli tra i sapori della terra piemontese e lo fa preparando una battuta di Fassone condita con Alacce, frutto della passione, germogli, olio extravergine di oliva e 2 oli essenziali DiBALDO: l’olio essenziale di rosmarino e l’Essenza di Fernet, due campioni prodotti esclusivamente per lo chef. Guarda il video per scoprire…
Tra le colline di Pennabilli, gli accordi aromatici bitter di Baldo Baldinini risuonano amplificati dalle capacità di Riccardo Agostini e la sua brigata, nella quiete del Piastrino e dei monti di Rimini. L’ultima creazione unisce i sapori della quaglia alle note amare delle bietole, le mandorle e il BBB, il Bitter di Baldo Baldinini:…
Omar Casali e il Maré conoscono bene la dimensione delle Essenze DiBALDO, come Nostradamus e il suo profilo floreale e femminile, entrato nel menù del ristorante in questo Spaghettino al caviale, burro salato, Nostradamus e agrumi. La sapidità dello spaghetto e le note del caviale vengono sostenute dalla persistenza di Nostradamus, che con le…
Igles Corelli, per Carnevale, propone una versione del panzerotto dolce realizzato con riso Arborio Classico di Cascina Oschiena, ripieno alle mandorle siciliane di A Ricchigia. L’impasto del panzerotto è aromatizzato con qualche goccia di UnBitter, per aggiungere maggior profumo alla preparazione. Guarda il video qui sotto e visita la pagina I Principi del Riso…
Igles Corelli per I Principi del Riso realizza un panzerotto con farina di Riso Buono di Artemide, marmellata di pomodoro di Piennolo di Ferrara, pasta di mandorle Aricchigia e Paracelso, in versione campionatura esclusiva, il gin di Baldo Baldinini. Un abbinamento dolce per l’Acqua di Colonia pour Homme da indossare sul palato che esalta le…
Igles Corelli ha sviluppato 6 ricette per I Principi del Riso, l’associazione nata per valorizzare una delle più importanti fonti di alimentazioni mondiali e preservare le varianti gastronomiche che il panorama italiano offre. L’ultima delle ricette dello Chef è un grande classico, il Mojito di Parma, è realizzata con un riso vialone nano di Riso…
Lo sviluppo delle Essenze DiBALDO nasce dal desiderio alchemico di traslare, nel mondo del beverage e della gastronomia, la forza aromatica e l’intensità dell’arte profumiera. Ne risultano bottiglie dalla forte impronta narrativa, capaci di aprire gli orizzonti e la creatività di chi le utilizza, per dare vita a nuove espressioni enogastronomiche. Per coltivare la…
