Igles Corelli ha sviluppato 6 ricette per I Principi del Riso, l’associazione nata per valorizzare una delle più importanti fonti di alimentazioni mondiali e preservare le varianti gastronomiche che il panorama italiano offre.
L’ultima delle ricette dello Chef è un grande classico, il Mojito di Parma, è realizzata con un riso vialone nano di Riso Passiu, il 48 e il 120 mesi di Malandrone 1477 e gli abbinamenti di Ca’ Lunae. La componente alcolica, ovviamente, è affidata a DiBALDO, con una limitatissima campionatura di rum per realizzare il Mojito che accompagna questo speciale risotto.
Guarda il video qui sotto e visita le pagine de I Principi del Riso per scoprire di più sull’associazione.
