Carlo Ottaviano esplora lo stato attuale del mondo dei gin e dei Gin&Tonic, con il suo panorama che continua sempre di più ad allargarsi, approfittando del Roma Bar Show. Chiede consiglio anche a Baldo Baldinini, che risponde: Per fare un Gin di grande qualità e non solo da battaglia – ammonisce Baldo Baldinini, riconosciuto guru…
Nell’ultimo numero di James Magazine, sotto la firma di Andrea Grignaffini, la sezione Spirits & Cigars del celebre magazine del lusso entra in Olfattorio alla scoperta della DiBALDO e dell’ultimo prodotto firmato Baldo Baldinini: Rufus, il bitter realizzato in collaborazione con la famiglia Casolanetti di Oasi degli Angeli, una bottiglia speciale realizzata sui prodotti della…
Questa volta le Essenze DiBALDO volano a Praga, in tempo per il Prague Bar Show ed essere citate nel magazine BarLife tra i migliori gin d’Europa usciti nell’ultimo periodo. Dall’articolo, in cui viene citato il Gin Dry Ag 107,86, viene citata la storia decennale di ricerca e sperimentazione di Baldo nell’Olfattorio, l’utilizzo di tecniche…
L’ultima creazione di Baldo Baldinini nasce dalla collaborazione con una cantina unica nel suo genere: Oasi degli Angeli. Dal connubio tra Baldo e Marco Casolanetti nasce Rufus, il primo alchermes realizzato completamente su una specifica base vino, il Kurni di Oasi degli Angeli. Lanciato nell’inverno 2022, Claudia Orlandi di Identità Golose lo annovera tra le…
Le porte dell’Olfattorio, in pausa tra uno studio aromatico e l’altro, si aprono per accogliere Marco Valeriani di Italiasapore.it. Tra una domanda e l’altra, Baldo Baldinini racconta del suo Atelier e del lavoro svolto dalla DiBALDO in questi ultimi anni, fino ai progetti futuri personali e professionali. Leggi l’articolo completo sul sito di ItaliaSapore.it.
Andrea Grignaffini, dalle colonne della Gazzetta di Parma, esplora nello speciale dedicato al mondo enogastronomico i prodotti più innovativi del panorama internazionale e assegna un voto e un punteggio sul rapporto qualità/prezzo. Nell’ultimo numero è il momento di Paracelso, il gin di Baldo Baldinini, che Grignaffini analizza in entrambe le sue varianti, sia degustato in…
DiBALDO è una realtà che, tramite gli studi di Baldo Baldinini, apre nuovi orizzonti nel panorama del beverage e della mixology realizzando Essenze audaci e visionarie. Come Baldo Baldinini, esistono altri artigiani e studiosi del gusto che in diversi settori mantengono vivo lo studio nei propri settori di riferimento. Uno di questi è Renato Brancaleoni,…
Le feste natalizie rappresentano il momento in cui il vino frizzante, dagli Champagne, ai Franciacorta fino all’emblematico Lambrusco, prendono pieno possesso di tutte le tavole e accompagnano i commensali verso il nuovo anno. Camillo Langone riporta, sulle pagine del Foglio, i suoi abbinamenti di fine anno dove abbina a cibi estremi vini altrettanto audaci. Per…
Il Corriere Romagna entra nell’Olfattorio di Baldo Baldinini alla scoperta del mondo aromatico che si nasconde dietro alla realizzazione delle Essenze DiBALDO, fresca di lancio del nuovissimo Gin Oro, il gin allo zafferano da indossare sul palato.
Davide Paolini torna a trovarci in Olfattorio per il Sole 24 Ore e questa volta amplia la sua esperienza raccontando della Romagna, di Tenuta Saiano, della Sangiovesa e di Bucolica. Tra i cocktail bucolici realizzati con le Essenze DiBALDO, i vini della Tenuta con gli ultimi arrivati, fino alla scoperta dei sapori della sconfinata aria…