Il piccione e il BBB – Il Piastrino

La calda estate di fine stagione porta con sé un piatto apparentemente semplice, che gioca sui movimenti amari delle mandorle, dei friggitelli e del Bitter di Baldo Baldinini in accompagnamento al piccione. Come scritto dai ragazzi del Piastrino: “Piccione, friggitelli, mandorla e Bitter BB. Il piccione cotto sui carboni ardenti, da un calore ancestrale, viene…

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Sir Paul – il cocktail all’Osteria Francescana

Nel numero di Luglio 2020, La Cucina Italiana si concentra su Massimo Bottura e il suo lavoro all’Osteria Francescana di Modena, esplorando i menù, le influenze e la storia dello chef emiliano.   A pagina 107 compare anche il BBB DiBALDO in Sir Paul, uno dei cocktail pensati da Beppe Palmieri per accompagnare il menù…

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The Quarantine’s Club – Manhattan – Passione Gourmet

Proseguono i drink per superare la Quarantena di Alessandro Pellegri e Passione Gourmet. Questa volta, dopo una pietra miliare come l’americano, ci spostiamo nelle corde del whiskey e riscopriamo il Manhattan, uno dei cocktail più famosi che affonda le sue radici nella storia della mixology.   In questa versione, si passa dal mixing glass con…

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The Quarantine’s Club – Americano – Passione Gourmet

La quarantena, in casa, e la creatività che non può fermarsi.   Alessandro Pellegri e Passione Gourmet riscoprono l’americano tramite un BBB d’annata. La ricetta: 45 ml di Vermouth (in questo caso Carpano Antica Formula), 45 ml di BBB, acqua frizzante (Perrier), mezza fetta d’arancio e una scorza di limone.   Leggi l’articolo completo qui.…

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Il Babà di Spazio

Da Spazio Niko Romito, a Milano, la chef Gaia Giordano propone un babà unico nel suo genere aromatizzato con l’esclusivo Alchermes DiBALDO, accompagnato da una crema all’arancia. Da Spazio puoi trovare le Essenze DiBALDO, in purezza, miscelate o utilizzate in cucina.

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