BarLife n° 108 – Praga

Questa volta le Essenze DiBALDO volano a Praga, in tempo per il Prague Bar Show ed essere citate nel magazine BarLife tra i migliori gin d’Europa usciti nell’ultimo periodo.   Dall’articolo, in cui viene citato il Gin Dry Ag 107,86, viene citata la storia decennale di ricerca e sperimentazione di Baldo nell’Olfattorio, l’utilizzo di tecniche…

Identità Golose – Mixology: Rufus di Oasi degli Angeli

L’ultima creazione di Baldo Baldinini nasce dalla collaborazione con una cantina unica nel suo genere: Oasi degli Angeli. Dal connubio tra Baldo e Marco Casolanetti nasce Rufus, il primo alchermes realizzato completamente su una specifica base vino, il Kurni di Oasi degli Angeli. Lanciato nell’inverno 2022, Claudia Orlandi di Identità Golose lo annovera tra le…

EmiliaRomagna a Tavola – DiBALDO Spirits

Tra le pagine di Emilia Romagna a Tavola, la guida interamente dedicata alle eccellenze gastronomiche della nostra regione, trova spazio anche l’impegno di DiBALDO Spirits. Vengono annoverati, nello specifico, le eccellenze dei Vermouth e i Bitter realizzati da Baldo Baldinini, seguiti dalla linea di Gin da indossare sul palato. Leggi la scheda completa sul sito…

Baldo Baldinini, un “naso assoluto” – Italiasapore.it

Le porte dell’Olfattorio, in pausa tra uno studio aromatico e l’altro, si aprono per accogliere Marco Valeriani di Italiasapore.it. Tra una domanda e l’altra, Baldo Baldinini racconta del suo Atelier e del lavoro svolto dalla DiBALDO in questi ultimi anni, fino ai progetti futuri personali e professionali.   Leggi l’articolo completo sul sito di ItaliaSapore.it.

Paradiso Amaro, l’officina didattica con ALMA – Cook_Inc.

DiBALDO è una realtà che, tramite gli studi di Baldo Baldinini, apre nuovi orizzonti nel panorama del beverage e della mixology realizzando Essenze audaci e visionarie. Come Baldo Baldinini, esistono altri artigiani e studiosi del gusto che in diversi settori mantengono vivo lo studio nei propri settori di riferimento. Uno di questi è Renato Brancaleoni,…

Il Sole 24 Ore – A Me Mi Piace – Agosto 2021

Davide Paolini torna a trovarci in Olfattorio per il Sole 24 Ore e questa volta amplia la sua esperienza raccontando della Romagna, di Tenuta Saiano, della Sangiovesa e di Bucolica. Tra i cocktail bucolici realizzati con le Essenze DiBALDO, i vini della Tenuta con gli ultimi arrivati, fino alla scoperta dei sapori della sconfinata aria…

Ghiaccioli Gourmet – Gambero Rosso

Giovanni Angelucci, in compagnia di Alberto Blasetti, percorre l’Italia alla scoperta dell’arte gelataia e della rinascita di una delle ricette estive più tradizionali: il ghiacciolo. Dai grandi chef che inseriscono l’arte del gelato nei propri menù, ai maestri gelatai in costante studio e ricerca, Giovanni incontra anche Igles Corelli che ha recentemente inserito nei suoi…