Materie prime raffinate, ricche di sfumature e con un’anima profonda da far emergere.
La cucina di Gorini è forse quella che più si avvicina alla dimensione delle Essenze DiBALDO. Per gestire con delicatezza e armonia l’interazione tra i vari sapori, Gianluca si muove in cucina come un direttore d’orchestra alle prese con una composizione. L’Un Bitter si cala nel piatto e nella dimensione gastronomica elaborata dalle lavorazioni dello chef.
È così che nasce il radicchio al fumo di brace, Un Bitter, salsiccia secca e arancia amara.
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