L’atmosfera che si respira DaGorini, la nuova cucina dello chef romagnolo, è quella di casa. Accoglienza, sensibilità e passione.
Tra gli innumerevoli e versatili ingredienti che si possono trovare in menù, anche le Essenze fanno la loro parte. In questo caso in un Semifreddo al raviggiolo, amarene sciroppate, croccante alle noci e vermut 721.
Per usare le parole di Reporter Gourmet: “Puntiamo i riflettori invece su un etereo Semifreddo al raviggiolo, amarene sciroppate, croccante alle noci e vermut 721 di Baldo Baldinini. Semplificando senza mezzi termini, la base è quella del formaggio con le ciliegie, qualcosa di sdoganato e popolare. Qui riproposto in una versione fresca e sapida, quasi dissetante.”
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