Uno chef che sta plasmando dal nulla un locale, il suo ristorante, con un’impronta che pezzo per pezzo sta diventando una cifra stilistica inconfondibile.
Parliamo di Riccardo Camanini e del suo Lido 84, la camera con vista affacciata sul Lago di Garda: non convenzionale, umile ma allo stesso tempo ambiziosa. Uno chef che definisce il lavoro “quasi un profumiere”, e che all’interno dei suoi movimenti si appoggia anche all’Essenza DiBALDO, come riporta l’articolo: “A ricorrere è anche la nota alcolica, valorizzata come vettore aromatico, che può innescare spiazzanti derive gustative, con la complicità di Baldo Baldinini. “Mi piace il suo approccio da profumiere: quando compone le spezie ha una finezza diversa”.”
Leggi l’articolo completo su Reporter Gourmet.
