Nell’aria di Pasqua, si respira il profumo della colomba: una colomba speciale realizzata da Igles Corelli e Vacchetta Pasticceria, ai canditi e la zuppa inglese aromatizzata di Baldo Baldinini. Una parte del devoluto andrà in beneficenza allo IOR di Cesena, secondo la Cucina Circolare di Igles Corelli. Guarda il video e scopri di più…
Tre ragazzi giovani, una passione comune, un progetto innovativo. Forno Brisa, al suo terzo anno di vita, continua a portare alta la cultura della panificazione tra le strade di Bologna. L’innovazione, la ricerca e la dedizione di Pasquale, Davide e Gregorio hanno spostato l’immaginario del forno da semplice punto di acquisto di un bene povero…
Il contrasto tra dolce e amaro, il contrasto tra le diverse Essenze DiBALDO. Gianluca Gorini esplode con grande sapienza le profondità dei vermouth e bitter targati Baldo Baldinini, attraverso alcuni piatti, che spaziano dai primi, al dessert. Nell’articolo di Identità Golose, Cristina Viggè si lascia accompagnare da Gianluca e Sara tra le visioni dello chef,…
Al via un nuovo, ambizioso progetto per Niko Romito, basato sulla ricerca delle eccellenze culinarie e gastronomiche del mondo, selezionate accuratamente dal suo staff. Tra queste non potevano mancare le Essenze DiBALDO. Roma, Rivisondoli (AQ), Milano e una breve parentesi all’interno di Eataly Ostiense: un progetto affermato in Italia che nel suo futuro vede sviluppi…
Un altro riconoscimento per il Verdicchio Le Vaglie, base di una delle prime private label firmate DiBALDO: il Bitter Le Vaglie. La visione di Antonucci ha spinto l’azienda marchigiana a espandersi in tutto il mondo, dalle coste americane fino all’Asia, esportando la tradizione marchigiana del Verdicchio. Il Bitter rappresenta un’ulteriore evoluzione del vino di Santa…