Ida Di Biaggio viene da Pescara, dove con la sua Gelateria 900 propone sempre nuovi gusti e ricerche attorno al mondo del gelato. La sua ricerca si è spinta fino alle Essenze DiBALDO e da subito ha cercato di inquadrare i sentori unici delle produzioni di Baldo Baldinini nelle sue opere gelatiere.
L’ultimo risultato è un sorbetto al boulevardier, con perle di liquirizia e arancia disidratata, dove l’elegante sorbetto incontra le note del vermouth, completato dal bitter e i suoi aromi medio orientali, fiori moscati e macis. Termina la degustazione il bourbon.
