Le feste natalizie rappresentano il momento in cui il vino frizzante, dagli Champagne, ai Franciacorta fino all’emblematico Lambrusco, prendono pieno possesso di tutte le tavole e accompagnano i commensali verso il nuovo anno.
Camillo Langone riporta, sulle pagine del Foglio, i suoi abbinamenti di fine anno dove abbina a cibi estremi vini altrettanto audaci. Per il fine pasto sceglie una delle private label DiBALDO: il Baravelli Vermouth realizzato in collaborazione con Calonga e la famiglia Baravelli. Dall’articolo:
“A fine pasto e fine articolo non chiedetemi un vino dolce, chiedetemi un vermut e io vengo a versarvi un rarissimo vermut agricolo, ovvero prodotto da un produttore di vino: il Baravelli Vermouth dell’azienda agricola Calonga di Forlì. Nasce da un signor sangiovese che nelle mani del sommo vermuttista Baldo Baldinini diventa, con erbette e spezie segretissime, un aromatizzato impareggiabile. Non sprecatelo con i cocktail, è tempo di auguri e io vi auguro la saggezza di berlo come l’ho bevuto io: puro.”
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