Il 26 ottobre, Baldo Baldinini, Mastro Profumiere e fondatore DiBALDO è stato nominato Maestro d’Arte e Mestiere da Fondazione Cologni e ALMA per la sua dedizione nel settore degli spiriti e della mixology.
Riporta la notizia anche Gambero Rosso, che si focalizza sui titoli MAM in ambito gastronomico: da Baldo all’amico Corrado Assenza, dalla famiglia Alajmo ad artigiani come Simone Fracassi, Davide Longoni e professionisti della sala.
Secondo Gambero Rosso:
“Tra specialisti della ceramica e della gioielleria, del teatro e della manifattura tessile, c’è spazio anche per gli artigiani del gusto e dell’arte dell’ospitalità, che nel 2020 si aggiudicano 13 premi MAM. Tutti valutati da una giuria di 15 esperti, secondo undici criteri d’eccellenza. Chi sono, dunque, i nuovi MAM del gusto e dell’arte dell’ospitalità? Lo spettro è variegato, e spazia dall’alchimista dei distillati Baldo Baldinini (premiato nella categoria Bar e Miscelazione) allo chef Alfonso Iaccarino (per la Cucina), passando dalla macelleria di Simone Fracassi e per la pizza di Francesco Martucci. Ma sono tutti nomi di peso quelli che scandiscono l’albo di settore, con Davide Longoni eletto MAM dell’arte bianca e Corrado Assenza nume tutelare della pasticceria (qualora ci fosse ancora bisogno di sottolinearlo), o il marchigiano Paolo Brunelli per la gelateria. Di seguito, tutti i nomi dei 13 MAM del gusto e dell’ospitalità neoeletti. Con l’invito a ricordare quanto i piccoli artigiani, con la loro tenacia e la voglia di generare bellezza e qualità, si stiano rivelando essenziali anche in questo difficile momento storico.”
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