Igles Corelli per I Principi del Riso realizza un panzerotto con farina di Riso Buono di Artemide, marmellata di pomodoro di Piennolo di Ferrara, pasta di mandorle Aricchigia e Paracelso, in versione campionatura esclusiva, il gin di Baldo Baldinini. Un abbinamento dolce per l’Acqua di Colonia pour Homme da indossare sul palato che esalta le…
Maddalena de Franchis, giornalista del Resto del Carlino di Rimini, visita l’Olfattorio e Tenuta Saiano per scoprire la dimensione delle Essenze DiBALDO, in un’intervista esplorativa con Baldo Baldinini.
Igles Corelli ha sviluppato 6 ricette per I Principi del Riso, l’associazione nata per valorizzare una delle più importanti fonti di alimentazioni mondiali e preservare le varianti gastronomiche che il panorama italiano offre. L’ultima delle ricette dello Chef è un grande classico, il Mojito di Parma, è realizzata con un riso vialone nano di Riso…
Il Vermouth nasce in Piemonte, secoli fa, e col tempo è diventato patrimonio internazionale caratteristico dell’aperitivo e del fine pasto. Negli ultimi anni, i sentori enologici caratteristici delle regioni italiane hanno dato vita a vermouth sempre più complessi ed elaborati, realizzando vini aromatizzati unici. GamberoRosso.it ha chiesto a 6 barman italiani di nominare un’etichetta…
Carlo Ottaviano, per Il Messaggero, si fa strada tra i “botanical drink” e le caratteristiche dei gin che ne contraddistinguono la natura. Dal ginepro alle sperimentazioni con le erbe aromatiche più territoriali e identificative, il giornalista percorre un viaggio che coinvolge dai grandi chef, ai bartender fino a Baldo Baldinini, che dal suo Olfattorio introduce…
Lo sviluppo delle Essenze DiBALDO nasce dal desiderio alchemico di traslare, nel mondo del beverage e della gastronomia, la forza aromatica e l’intensità dell’arte profumiera. Ne risultano bottiglie dalla forte impronta narrativa, capaci di aprire gli orizzonti e la creatività di chi le utilizza, per dare vita a nuove espressioni enogastronomiche. Per coltivare la…
L’ultimo arrivato nel portafoglio di private label a nome DiBALDO è un gin firmato Baldo Baldinini. Relizzato per Cantine Santa Barbara, dopo il Vermut e il Bitter nasce Gin Mossi, il Gin studiato con Stefano Antonucci, patron della casa vinicola marchigiana e condivide il modus operandi DiBALDO: l’impronta di un profumo da indossare sul palato,…
Il 26 ottobre, Baldo Baldinini, Mastro Profumiere e fondatore DiBALDO è stato nominato Maestro d’Arte e Mestiere da Fondazione Cologni e ALMA per la sua dedizione nel settore degli spiriti e della mixology. Riporta la notizia anche Gambero Rosso, che si focalizza sui titoli MAM in ambito gastronomico: da Baldo all’amico Corrado Assenza, dalla famiglia…
Lorella Bolelli visita l’Olfattorio ed esplora la vita di Baldo Baldini, dalle sue abitudini ai progetti nel futuro della DiBALDO. Definirlo mago, alchimista o stregone sarebbe facile e pittoresco, ma Baldo Baldinini preferisce per sé l’appellativo di ‘naso’ che tradizionalmente si associa ai maestri profumieri, ma nel suo caso è progressivamente traslato dall’olfatto al gusto…
Linea Verde fa tappa in Romagna e si muove tra le colline riminesi, a esplorare il borgo di Santarcangelo di Romagna, Montebello di Poggio Torriana e, ovviamente, Tenuta Saiano e l’Olfattorio DiBALDO. Qui Ingrid Muccitelli incontra Baldo Baldinini, rigorosamente nascosto alle telecamere, ed esplora l’Alchimia che regna nel mistico laboratorio romagnolo. Dall’importanza dell’alzata nello studio…