Il 26 ottobre, Baldo Baldinini, Mastro Profumiere e fondatore DiBALDO è stato nominato Maestro d’Arte e Mestiere da Fondazione Cologni e ALMA per la sua dedizione nel settore degli spiriti e della mixology. Riporta la notizia anche Gambero Rosso, che si focalizza sui titoli MAM in ambito gastronomico: da Baldo all’amico Corrado Assenza, dalla famiglia…
Lorella Bolelli visita l’Olfattorio ed esplora la vita di Baldo Baldini, dalle sue abitudini ai progetti nel futuro della DiBALDO. Definirlo mago, alchimista o stregone sarebbe facile e pittoresco, ma Baldo Baldinini preferisce per sé l’appellativo di ‘naso’ che tradizionalmente si associa ai maestri profumieri, ma nel suo caso è progressivamente traslato dall’olfatto al gusto…
Linea Verde fa tappa in Romagna e si muove tra le colline riminesi, a esplorare il borgo di Santarcangelo di Romagna, Montebello di Poggio Torriana e, ovviamente, Tenuta Saiano e l’Olfattorio DiBALDO. Qui Ingrid Muccitelli incontra Baldo Baldinini, rigorosamente nascosto alle telecamere, ed esplora l’Alchimia che regna nel mistico laboratorio romagnolo. Dall’importanza dell’alzata nello studio…
L’Italia accompagna da sempre alla sua altissima cucina una tradizione liquoristica storica, che spazia dalle grappe agli amari. Negli ultimi anni, con l’esplosione del mercato spiritoso in tutto il mondo (gin in primis), anche il Belpaese è stato invaso da questa rinnovata ondata di interesse verso gli spiriti. Passione Gourmet realizza una piccola collezione di…
La calda estate di fine stagione porta con sé un piatto apparentemente semplice, che gioca sui movimenti amari delle mandorle, dei friggitelli e del Bitter di Baldo Baldinini in accompagnamento al piccione. Come scritto dai ragazzi del Piastrino: “Piccione, friggitelli, mandorla e Bitter BB. Il piccione cotto sui carboni ardenti, da un calore ancestrale, viene…
No Man’s Space, la linea realizzata per Brand Breeder da Mario di Paolo e Baldo Baldinini, inizia a diffondersi a macchia d’olio con i suoi tratti unici e distintivi. Dal packaging curato ed estremamente evocativo, ai sentori che si muovono in verticale dal Mediterraneo alle costellazioni dell’universo. Abruzzo Economia, nell’articolo di Jolanda Ferrara, parla…
Nel numero di Luglio 2020, La Cucina Italiana si concentra su Massimo Bottura e il suo lavoro all’Osteria Francescana di Modena, esplorando i menù, le influenze e la storia dello chef emiliano. A pagina 107 compare anche il BBB DiBALDO in Sir Paul, uno dei cocktail pensati da Beppe Palmieri per accompagnare il menù…
Proseguono i drink per superare la Quarantena di Alessandro Pellegri e Passione Gourmet. Questa volta, dopo una pietra miliare come l’americano, ci spostiamo nelle corde del whiskey e riscopriamo il Manhattan, uno dei cocktail più famosi che affonda le sue radici nella storia della mixology. In questa versione, si passa dal mixing glass con…
La quarantena, in casa, e la creatività che non può fermarsi. Alessandro Pellegri e Passione Gourmet riscoprono l’americano tramite un BBB d’annata. La ricetta: 45 ml di Vermouth (in questo caso Carpano Antica Formula), 45 ml di BBB, acqua frizzante (Perrier), mezza fetta d’arancio e una scorza di limone. Leggi l’articolo completo qui.…
Da Spazio Niko Romito, a Milano, la chef Gaia Giordano propone un babà unico nel suo genere aromatizzato con l’esclusivo Alchermes DiBALDO, accompagnato da una crema all’arancia. Da Spazio puoi trovare le Essenze DiBALDO, in purezza, miscelate o utilizzate in cucina.