L’ultima creazione di Baldo Baldinini nasce dalla collaborazione con una cantina unica nel suo genere: Oasi degli Angeli. Dal connubio tra Baldo e Marco Casolanetti nasce Rufus, il primo alchermes realizzato completamente su una specifica base vino, il Kurni di Oasi degli Angeli. Lanciato nell’inverno 2022, Claudia Orlandi di Identità Golose lo annovera tra le…
Tra le pagine di Emilia Romagna a Tavola, la guida interamente dedicata alle eccellenze gastronomiche della nostra regione, trova spazio anche l’impegno di DiBALDO Spirits. Vengono annoverati, nello specifico, le eccellenze dei Vermouth e i Bitter realizzati da Baldo Baldinini, seguiti dalla linea di Gin da indossare sul palato. Leggi la scheda completa sul sito…
Le porte dell’Olfattorio, in pausa tra uno studio aromatico e l’altro, si aprono per accogliere Marco Valeriani di Italiasapore.it. Tra una domanda e l’altra, Baldo Baldinini racconta del suo Atelier e del lavoro svolto dalla DiBALDO in questi ultimi anni, fino ai progetti futuri personali e professionali. Leggi l’articolo completo sul sito di ItaliaSapore.it.
Andrea Grignaffini, dalle colonne della Gazzetta di Parma, esplora nello speciale dedicato al mondo enogastronomico i prodotti più innovativi del panorama internazionale e assegna un voto e un punteggio sul rapporto qualità/prezzo. Nell’ultimo numero è il momento di Paracelso, il gin di Baldo Baldinini, che Grignaffini analizza in entrambe le sue varianti, sia degustato in…
DiBALDO è una realtà che, tramite gli studi di Baldo Baldinini, apre nuovi orizzonti nel panorama del beverage e della mixology realizzando Essenze audaci e visionarie. Come Baldo Baldinini, esistono altri artigiani e studiosi del gusto che in diversi settori mantengono vivo lo studio nei propri settori di riferimento. Uno di questi è Renato Brancaleoni,…
Le feste natalizie rappresentano il momento in cui il vino frizzante, dagli Champagne, ai Franciacorta fino all’emblematico Lambrusco, prendono pieno possesso di tutte le tavole e accompagnano i commensali verso il nuovo anno. Camillo Langone riporta, sulle pagine del Foglio, i suoi abbinamenti di fine anno dove abbina a cibi estremi vini altrettanto audaci. Per…
Il Corriere Romagna entra nell’Olfattorio di Baldo Baldinini alla scoperta del mondo aromatico che si nasconde dietro alla realizzazione delle Essenze DiBALDO, fresca di lancio del nuovissimo Gin Oro, il gin allo zafferano da indossare sul palato.
Davide Paolini torna a trovarci in Olfattorio per il Sole 24 Ore e questa volta amplia la sua esperienza raccontando della Romagna, di Tenuta Saiano, della Sangiovesa e di Bucolica. Tra i cocktail bucolici realizzati con le Essenze DiBALDO, i vini della Tenuta con gli ultimi arrivati, fino alla scoperta dei sapori della sconfinata aria…
Giovanni Angelucci, in compagnia di Alberto Blasetti, percorre l’Italia alla scoperta dell’arte gelataia e della rinascita di una delle ricette estive più tradizionali: il ghiacciolo. Dai grandi chef che inseriscono l’arte del gelato nei propri menù, ai maestri gelatai in costante studio e ricerca, Giovanni incontra anche Igles Corelli che ha recentemente inserito nei suoi…
Bandito 211, l’ultima creazione da spiaggia di Alessandro Fanelli, porta con sé il nome del gin realizzato da Baldo Baldinini al sale di Cervia. Ai fornelli di questa spiaggia insolita c’è il torinese Ivan Milani, su cui Cristina Viggè di Identità Golose scrive un articolo in cui esplora la cucina, in compagnia di Bandito e…