Al via un nuovo, ambizioso progetto per Niko Romito, basato sulla ricerca delle eccellenze culinarie e gastronomiche del mondo, selezionate accuratamente dal suo staff. Tra queste non potevano mancare le Essenze DiBALDO. Roma, Rivisondoli (AQ), Milano e una breve parentesi all’interno di Eataly Ostiense: un progetto affermato in Italia che nel suo futuro vede sviluppi…
Andrea Grignaffini scrive sulla Gazzetta di Parma del bitter e la sua storia, come è nato, come è evoluto e che ruolo ricopre nel panorama aromatico dell’aperitivo e in mixology. In un’evoluzione storica che analizza sia i suoi utilizzi che il suo sviluppo aromatico, toccando le grandi etichette e produzioni internazionali, l’ultimo punto è riservato…
“Insolite, eccentriche ed evocative sono le creazioni di Baldo Baldinini, profumiere riminese con una forte vocazione per la raffinatezza, il gusto e il bello. Il suo Vermouth 721 è energico, carnoso, il frutto di un delicato connubio tra Sangiovese e Cabernet Sauvignon delle terre romagnole. La palette aromatica gioca su note di rosa damascena e…
Le Essenze DiBALDO spaziano dai vermouth e i bitter, fino ai liquori della nostra tradizione, i soft drink o studi specifici per la gastronomia. La collaborazione con Tenuta Saiano nasce proprio da questo: ricercare nelle radici romagnole i liquori del passato. Da qui nascono Essenze come il Nocino, il Prunis o, come l’ultimo arrivato, l’Alchermes.…